甜品转盘

简单的、中等的和周末大工程

转之前先知道自己要面对什么。如果是周二晚上八点，把大工程都设成“*0”。

• 30 分钟以内，不需要手艺：冰淇淋圣代、绿豆汤、冰糖雪梨、西米露、冰粉。
• 一小时左右：布朗尼、巧克力曲奇、蛋挞、红豆沙、芋圆、杨枝甘露。
• 周末大工程：千层蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏、舒芙蕾、泡芙、驴打滚。有几样要冷藏或定型好几个小时。

甜品转盘的玩法

• 烘焙小组：每月转一次，大家都做同一款甜品，然后比一比。
• 生日点单：让寿星转三次，从三个结果里挑一个。
• 逛甜品店：清空名单，输入店里卖的品种，到了柜台前再转。
• 先转晚饭再转甜品：正餐用今天吃什么转盘，吃完再回来转这个。

几款难度较高的小提示

舒芙蕾出炉后几分钟就会塌，所以要等大家坐好了再端上来。千层蛋糕的饼皮要一张张小火摊，耐心比手艺更重要。经典提拉米苏用的是生鸡蛋；如果给小朋友或孕妇吃，找一个把蛋液加热过的配方。